Chiffon Rainbow

Beberapa saat yang lalu lagi booming apa-apa yang bernuansa rainbow, khususnya aneka kue seperti Rainbow Cake, Lidah Kucing Rainbow dll. Kali ini saya juga ikutan bikin rainbow cake tapi versi chiffon cake resep dari NCC. Meskipun warnanya tidak selengkap warna asli pelangi, tapi udah lumayan lah sebagai percobaan pertama. Dan inilah hasilnya..

Chiffon Rainbow
Resep dari NCC

Bahan :
50 g gula pasir
20 g susu bubuk
20 g tepung maizena
140 g tepung terigu protein rendah
1 sdt BPDA

100 ml minyak sayur
100 ml santan areh
140 g kuning telur ( kurleb 7 butir kuning telur)

300 ml putih telur
150 g gula
1/2 sdt garam
1 sdt cream of tar-tar

pewarna (sesuai selera)

Cara:

1. Campurkan gula pasir, susu bubuk, tepung maizena, tepung terigu dan BPDA. Aduk rata dan sisihkan.
2. Campur minyak sayur dan santan, aduk rata. Masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk menggunakan wisk hingga tercampur rata. Masukkan kedalam campuran tepung, aduk menggunakan wisk hingga benar-benar tercampur rata dan halus ( tidak ada gumpalan-gumpalan). Sisihkan
3. Kocok putih telur, garam dan cream of tar-tar hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir, kocok terus hingga mengembang sampai adonan tidak jatuh jika dibalik (tidak perlu sampai kaku).
4. Campurkan adonan putih telur dengan adonan kuning telur, aduk menggunakan spatula atau wisk hingga benar-benar tercampur rata.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sesuai selera)
6. Masukkan kedalam loyang chiffon diameter 24 atau 26 cm. Atur warna sesuai selera juga.
7. Oven dengan suhu 160 - 180 derajat celcius selama kurleb 45 menit hingga cake matang dengan permukaan kuning kecoklatan, apabila ditekan kembali (tidak meninggalkan bekas)

Saya menggunakan loyang chiffon diameter 20 cm, karena dirumah adanya cuma itu. Karena adonan terlalu banyak, saya masukkan secukupnya dan sisanya saya masukkan ke loyang lain. Lumayan sukses lah bikin chiffon ini, setelah berkali-kali mencoba berbagai resep. Belum tau pasti apa penyebab kegagalan. Mungkin karena dulu pakai oven panci atau baking powder menggunakan yang biasa, yang saya pakai sekarang Baking Powder Double Acting (BPDA) merk Hercules. Dan Alhamdulillah sekarang sudah punya oven gas, jadi hasilnya sudah bagus.

Selamat mencoba.. :)