Potato Bun (Potato Bread)

Setiap jalan-jalan ke pusat perbelanjaan saya paling seneng kalau lewat di depan Bread Store. Aromanya itu yang bikin ngiler hihi... Sebelum saya bisa membuat kue, kalau lewat depan Bread Store pasti langsung masuk dan tangan gatel buat ambil aneka jenis roti, tapi sekarang Alhamdulillah meskipun belum ahli saya bisa mengobati kerinduan makan roti seperti bikinan Braed Store. Harap maklum, tinggal di desa yang jauh dari pusat perbelanjaan. Kalau beli di toko kue biasa, rasanya kurang menggigit hihi..

Ini adalah resep yang  pertama kali saya buat dengan tangan sendiri, karena sebelumnya pasti bikinnya sama kakak saya. Dan benar-benar dibuat menggunakan tangan saya sendiri, alias di uleni manual. Yah.. bagaimana lagi, cita-cita membeli mixer roti belum kesampaian :( gpp deh, yang penting rasanya hehe.. menghibur diri.

Potato Bun pertama kali saya lihat di blognya mba Ricke (maaf ya mba nyontek resepnya)

Potato Bun
Resep by Ricke Indriani

Bahan:
200 g tepung terigu protein tinggi
100 g tepung ptotein sedang
6 g ragi instan
65 g gula pasir
10 g susu bubuk full cream
1 sdt vanila
2 butir kuning telur
100 g kentang, kukus dan haluskan
125 ml air es ( saya pakai 100 ml susu cair dingin)
1/2 sdt garam
35 g mentega

Olesan:
Susu cair

Cara:

1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
2. Masukkan kuning telur dan kentang sambil diaduk hingga rata. Tuangi air es (susu cair dingin) sedikit-sedikit sambil uleni hingga kalis. Susu cair bisa dikurangi jika adonan sudah cukup kelembekannya (adonan saya masih aga kelembekan).
3. Masukkan garam dan mentega, uleni kembali hingga kalis dan elastis (permukaan mulus).
4. Diamkan adonan kurang lebih 45 menit - 1 jam (tergantung kondisi suhu ruangan).
5. Kempeskan adonan, bagi menjadi 16 bagian. Bulatkan adonan. Diamkan kira-kira 10 menit.
6. Kempiskan adonan dan isi sesuai selera (karena membuatnya tanpa rencada dan di kulkas hanya ada kismis, adonan saya isi kismis). Bentuk bulat-bulat atau sesuai selera.
7. Tata di dalam loyang yang telah dioles margarin ukuran 22 x 22 x 7 cm (saya menggunakan loyang kotak ukuran 26 x 26 x 7 cm karena membuat 2 resep sekaligus). Diamkan kurang lebih 30 menit.
8. Oles permukaan adonan yang telah dibentuk dengan susu cair (saya pernah baca di fb NCC ada yang menggunakan susu cair + kuning telur).
9. Oven selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 180 derajat celcius hingga permukaan kuning kecoklatan.

Di dalam resep mba Ricke, beliau menggunakan toping vla vanila siap pakai (saya tidak menggunakan toping karena tidak punya persediaan vla vanila)

Dan setelah matang, saya tidak sabar mencicipinya... Benar-benar tidak menyesal saya membuat roti ini. Enak dan super lembut. Jadi ingin membuatnya lagi menggunakan toping vla vanila dan di isi dengan coklat atau selai buah pasti jadi lebih enak. Makasih buat mba Ricke, resepmu luar biasa..  ;)